Bouillon maison pour chien : recettes, ingrédients et conseils de préparation

Un bouillon pour chien, à quoi ça sert ?

Pour votre chien — humidifier les croquettes ou la ration, apporter un peu d'appétence à son repas ou augmenter l'apport d'eau lorsqu'il boit peu. En période de forte chaleur, il peut aussi être intéressant pour rendre sa ration plus humide.

Pour valoriser des parties moins nobles — os, cartilage, chutes de viande ou de légumes, épluchures, fanes de radis ou de carottes. Si vous avez des poules c'est bien, sinon faites des bouillons. C'est une alternative saine et maline aux bouillons cube ou fonds industriels. Voir aussi : la cuisine des restes.

On peut faire la même chose avec le poisson — chair, peau, têtes, arêtes. En cuisine pro on parle d'ailleurs de fumet plutôt que de bouillon.

Pour vous — On peut utiliser ce bouillon pour cuire des pâtes, des légumes, réaliser une sauce, réaliser un saumon ou un jambon en gelée. Un bouillon maison c'est simplement meilleur.

Ce qu'on peut utiliser pour faire un bouillon pour chien

Viandes et volailles — toutes les viandes (chair), os, chutes, têtes, cous, pattes.

Poissons — têtes, arêtes, chair, peau, nageoires. On évite les viscères, qui peuvent donner une couleur peu appétissante et un goût très prononcé.

Légumes — carottes et fanes de carotte, céleri branche, courgettes, haricots verts, potiron, courges, persil et queues de persil, concombre, patate douce, petits pois, crosnes, panais, fenouil, champignons de Paris, radis et fanes de radis, queues de coriandre, queues de cerfeuil.

À utiliser avec modération

Céleri-rave, romarin, thym, laurier, brocoli, chou-fleur, épinards, poivron, artichaut, choux (rouge, vert, kale..).

À éviter absolument

Oignon, ail, échalotes, poireau, ciboule, ciboulette, champignons sauvages, feuilles de tomate.

On reste ici sur un terrain connu : d'autres légumes pourraient convenir, mais on ne les abordera pas ici. Pas d'improvisation et pas de cueillette champêtre.

Comment faire un bouillon pour son chien ?

Rien de compliqué — on part d'une eau froide, on ajoute tous les ingrédients, on porte à frémissement doux et on maintient pendant une heure minimum. Pas d'ébullition forte — un frémissement régulier suffit et donne un bouillon plus clair et plus propre.

Pour un bouillon plus riche en goût et plus foncé, on pourra préalablement colorer les os et les carcasses puis faire revenir les légumes avant de recouvrir d'eau. On part également sur deux heures de frémissement minimum. Ce bouillon pourra être réduit si l'on souhaite obtenir une base pour faire une sauce.

On enlève régulièrement l'écume qui se forme en surface. On filtre ensuite avec une passoire très fine. C'est prêt.

Pour une utilisation avec votre chien, laissez refroidir le bouillon puis retirez la couche de graisse qui se forme en surface si nécessaire. Si le bouillon contient des os, carcasses ou arêtes, le filtrage doit être particulièrement soigneux : il ne doit rester aucun fragment dans la préparation destinée au chien.

Conservation du bouillon

Le bouillon se conserve quelques jours au réfrigérateur, dans un récipient propre et fermé. Pour en avoir toujours sous la main, vous pouvez aussi le congeler en petites portions, dans des bacs à glaçons ou des petits contenants adaptés.

Comment donner du bouillon à son chien ?

Le bouillon se donne en complément de l'alimentation habituelle, et non à la place de l'eau de boisson. Vous pouvez en verser un peu sur les croquettes ou l'ajouter à une ration ménagère pour l'humidifier et en renforcer l'appétence. Il peut également servir de base liquide à certaines préparations maison. Commencez avec une petite quantité et adaptez-la à la ration de votre chien. Dans tous les cas, utilisez un bouillon sans sel, sans épices et débarrassé des os ou fragments d'os après filtration.

En résumé

Le bouillon n'a rien de compliqué : c'est une préparation de base, adaptable à ce que l'on a sous la main et facile à préparer en quantité. Son intérêt tient surtout à sa simplicité et à sa polyvalence. Une fois le principe maîtrisé, il ne reste plus qu'à choisir les ingrédients, laisser mijoter tranquillement et trouver la meilleure façon de l'intégrer aux repas de votre chien.