Beaucoup de sources existent sur les aliments interdits pour les chiens, mais il me semble utile de les rappeler ici — j'utilise pas mal d'ingrédients et la transparence s'impose. Certains que vous verrez dans nos recettes peuvent être pointés du doigt ailleurs. D'autres au contraire ne semblent pas problématiques en soi, mais ne nous conviennent pas pour des raisons qui n'engagent que nous.
Voici une grande liste — non exhaustive — de tout ce que vous ne trouverez pas à la Cuisine de Vénus, et pourquoi.
Chocolat blanc, lait, noir & cacao sous toutes leurs formes
La théobromine du cacao est toxique pour les chiens, on ne va pas refaire un cours de chimie. Quant au chocolat blanc — techniquement sans théobromine — on n'en veut pas quand même. C'est non par principe, et ça nous va très bien.
Toute la famille des alliacées
Oignon, ail, échalote, ciboule, ciboulette, poireaux... Toxiques pour les chiens, à des degrés différents. L'oignon est dangereux, l'ail est parfois utilisé comme antiparasitaire naturel, la ciboulette est plutôt tolérée. Pour LCDV c'est un grand non sans distinction.
Les produits contenant des édulcorants
On commence par le xylitol : dangereux pour le chien, il peut causer une forte hypoglycémie, une insuffisance hépatique — pour celui-là, tout est clair. Les autres — stévia, sucralose, acesulfame, aspartame — peu d'études sur les chiens, c'est déjà pas dingue pour les humains alors aucune raison de donner ça à son chien.
Le sucre ajouté de manière intentionnelle
On n'est pas contre utiliser des fruits en petite quantité : pomme, banane, mangue, pastèque, poire... Ces fruits apportent du sucre naturellement. Par contre le sucre blanc, le miel, le sirop d'érable et tout autre produit sucré, vous n'en trouverez pas ici.
Le sel ajouté de manière intentionnelle
Ça aussi on n'en met pas dans les plats. En grande quantité c'est pas bon pour les reins des chiens. Certaines de nos recettes peuvent inclure un peu de sauce soja, toujours en version pauvre en sel, avec la possibilité de remplacer. En tout cas le sel de table n'a pas sa place chez nous.
Les parties vertes des solanacées
Tomates, pomme de terre, aubergine, poivron — les parties vertes sont toxiques. Feuillages, pédoncules, tiges : on y pense même pas ! Et si la pomme de terre est ok pour les chiens, les pommes de terre crues, vertes ou germées : on oublie.
Raisins et avocat
Deux fruits qui peuvent faire du mal aux chiens. On va pas rentrer dans les détails mais c'est pas jojo. Toutes les formes de raisin et d'avocat sont potentiellement toxiques, naturelles ou transformées.
Alcool et café
Je l'écris quand même mais bon... le café calva on oublie.
Les épices
Chez nous, le terme « épice » est pris au sens large : toute substance aromatique d'origine végétale utilisée pour parfumer un plat — écorce, racine, graine ou bourgeon floral. Ça inclut donc aussi bien les épices « classiques » (cannelle, muscade...) que les racines et graines comme le curcuma, le gingembre ou le fenouil. Voici celles qu'on utilise, et celles qu'on exclut systématiquement.
| Ingrédient | Statut | Usage LCDV |
|---|---|---|
| Curcuma | ✅Toléré |
Petite pincée, propriétés anti-inflammatoires |
| Gingembre | ✅Toléré |
Petite quantité, aide digestive |
| Graines de fenouil |
✅Toléré |
Petite quantité, utilisée dans ce mélange d'épices |
| Cannelle | ✅Toléré |
Avec parcimonie ; utilisée dans le pied de porc au bouillon |
| Romarin | ✅Toléré |
Petite quantité ; pas de forme concentrée (huile essentielle) |
| Thym | ✅Toléré |
Petite quantité |
| Persil (plat ou frisé) | ✅Toléré |
Petite quantité ; ne pas confondre avec le persil des prés (toxique) |
| Cerfeuil | ✅Toléré |
Aromate doux, peu de risque identifié |
| Coriandre | ✅Toléré |
Petite quantité |
| Cumin | ✅Toléré |
Petite quantité |
| Genièvre | ⚠️Prudence |
Baies en très faible dose ; huile essentielle strictement exclue |
| Paprika | ⚠️Prudence |
Doux uniquement ; même famille que le piment (Capsicum) |
| Vanille | ⚠️Prudence |
Extrait liquide (alcool) exclu ; gousse/poudre pure en très petite quantité |
| Laurier | ⚠️Prudence |
Feuille entière = bords coupants, risque digestif ; peu d'intérêt |
| Anis badiane |
❌Exclu |
Risque de confusion avec la badiane du Japon (toxique) ; cas de convulsions documenté |
| Curry (mélange) |
❌Exclu |
Mélange composite, composition imprévisible (souvent ail/oignon) |
| Muscade | ❌Exclu |
Toxique (myristicine) |
| Ail oignon |
❌Exclu |
Toxiques, risque d'anémie hémolytique |
| Piment | ❌Exclu |
Irritant digestif |
| Poivre | ❌Exclu |
Irritant digestif, pas de bénéfice identifié |
D'une manière générale, les mélanges tout faits — curry, raz-el-hanout, mélange wok, épices à colombo... — ne sont pas utilisés à la Cuisine de Vénus. Leur composition varie d'une marque à l'autre et regroupe souvent plusieurs ingrédients à la fois, ce qui ne permet pas de garantir une sécurité fiable pour votre chien.
La levure naturelle
La levure de bière en complément alimentaire c'est bon parce qu'elle est inactive. La levure de boulangerie crue pour les gâteaux, non ! Ingérée elle va fermenter et produire des gaz. Une fois cuite elle est sans danger.
La levure chimique
Pour faire lever un gâteau, on utilise du bicarbonate pur.
La levure chimique du commerce contient elle aussi du bicarbonate, mais avec en plus un agent acidifiant (diphosphate ou de l'acide tartrique selon les marques) et de l'amidon.
L'acide tartrique, présent notamment dans la crème de tartre utilisée comme agent levant,
est aujourd'hui la piste la plus solide identifiée par la recherche vétérinaire pour expliquer la toxicité du raisin chez le chien, mais sans certitude scientifique absolue à ce jour.
L'étude de 2022 (Wegenast et al., Journal of Veterinary Emergency and Critical Care) documente des cas d'atteinte rénale directement liés à l'ingestion de crème de tartre.
Référence : volume 32, fascicule 6, pages 812 à 816, identifiant numérique 10.1111/vec.13234.
Par précaution, j'utilise uniquement du bicarbonate alimentaire pur, associé à un ingrédient acide de la recette (yaourt, jus de citron...) pour qu'il fasse correctement le job.
Les trucs durs - les os
Les os, à moins d'être en poudre, il n'y en a pas chez LCDV. On entend souvent que cru OK mais cuit ça peut partir en esquilles tranchantes. Le cuisinier qui vous parle vous garantit que des esquilles tranchantes d'os cru ça existe aussi.
Les trucs durs - les noyaux
Les noyaux contiennent de l'amygdaline, un précurseur d'acide cyanhydrique qui est toxique — tous les prunus sont concernés : cerises, abricots, pêches... L'amande douce commercialisée quant à elle n'est pas toxique, vous pouvez faire notre recette de financier tranquillement, avec de la poudre d'amande.
Il existe bien d'autres aliments dangereux ou déconseillés aux chiens (noix de macadamia, produits transformés, aloé vera...) mais on va s'arrêter là pour garder cet article digeste.