Aliments interdits et déconseillés aux chiens : ce que vous ne trouverez pas à la Cuisine de Vénus

Chocolat blanc, lait, noir & cacao sous toutes leurs formes

La théobromine du cacao est toxique pour les chiens, on ne va pas refaire un cours de chimie. Quant au chocolat blanc — techniquement sans théobromine — on n'en veut pas quand même. C'est non par principe, et ça nous va très bien.

Toute la famille des alliacées

Oignon, ail, échalote, ciboule, ciboulette, poireaux... Toxiques pour les chiens, à des degrés différents. L'oignon est dangereux, l'ail est parfois utilisé comme antiparasitaire naturel, la ciboulette est plutôt tolérée. Pour LCDV c'est un grand non sans distinction.

Les produits contenant des édulcorants

On commence par le xylitol : dangereux pour le chien, il peut causer une forte hypoglycémie, une insuffisance hépatique — pour celui-là, tout est clair. Les autres — stévia, sucralose, acesulfame, aspartame — peu d'études sur les chiens, c'est déjà pas dingue pour les humains alors aucune raison de donner ça à son chien.

Le sucre ajouté de manière intentionnelle

On n'est pas contre utiliser des fruits en petite quantité : pomme, banane, mangue, pastèque, poire... Ces fruits apportent du sucre naturellement. Par contre le sucre blanc, le miel, le sirop d'érable et tout autre produit sucré, vous n'en trouverez pas ici.

Le sel ajouté de manière intentionnelle

Ça aussi on n'en met pas dans les plats. En grande quantité c'est pas bon pour les reins des chiens. Certaines de nos recettes peuvent inclure un peu de sauce soja, toujours en version pauvre en sel, avec la possibilité de remplacer. En tout cas le sel de table n'a pas sa place chez moi.

Les parties vertes des solanacées

Tomates, pomme de terre, aubergine, poivron — les parties vertes sont toxiques. Feuillages, pédoncules, tiges : on y pense même pas ! Et si la pomme de terre est ok pour les chiens, les pommes de terre crues, vertes ou germées : on oublie.

Raisins et avocat

Le raisin, fait partie des ingrédients avec lesquels on a pas envie de jouer. Raisins frais ou raisins secs, ils peuvent provoquer une intoxication grave chez le chien, notamment avec un risque d'atteinte rénale. Le problème, c'est qu'on ne sait pas définir une quantité safe ou une dose dangereuse chez le chien.
Donc le raisin on oublie.

L'avocat a mauvaise réputation chez les chiens, et on le retrouve régulièrement dans les listes d'aliments « toxiques ». La réalité est un peu moins tranchée : l'avocat contient notamment de la persine, mais tous les chiens ne réagissent pas de la même manière et certains peuvent mal le tolérer. Le noyau pose quant à lui un vrai problème s'il est avalé, notamment en raison du risque d'obstruction. Est-ce que l'avocat est un poison pour le chien ? Je ne le présenterais pas comme ça.
Est-ce que j'en mets dans mes recettes ? Non, je ne prends aucun risque.

Alcool et café

Je l'écris quand même mais bon... le café calva on oublie.

Les épices

En cuisine, le terme « épice » désigne une préparation aromatique provenant de nombreuses parties de plantes : écorce, racine, feuilles, bulbe, graine ou bourgeon floral. Ça inclut donc aussi bien les épices « classiques » (cannelle, muscade...) que les racines et graines comme le curcuma, le gingembre ou le fenouil. Voici celles que j'utilise, et celles j'exclus systématiquement.

D'une manière générale, les mélanges tout faits — curry, raz-el-hanout, mélange wok, épices à colombo... — ne sont pas utilisés à la Cuisine de Vénus. Leur composition varie d'une marque à l'autre et regroupe souvent plusieurs ingrédients à la fois, ce qui ne permet pas de garantir une sécurité fiable pour votre chien. Si vous souhaitez réaliser vos propres mélanges d'épices pour ajouter du goût à la nourriture du chien , je vous invite à consulter mes toppings secs pour ration ménagère.

La levure naturelle

La levure de bière en complément alimentaire c'est bon parce qu'elle est inactive. La levure de boulangerie crue pour les gâteaux, non ! Ingérée elle va fermenter et produire des gaz. Une fois cuite elle est sans danger.

La levure chimique

Pour faire lever un gâteau, on utilise du bicarbonate pur. La levure chimique du commerce contient elle aussi du bicarbonate, mais avec en plus un agent acidifiant (diphosphate ou de l'acide tartrique selon les marques) et de l'amidon. L'acide tartrique, présent notamment dans la crème de tartre utilisée comme agent levant, est aujourd'hui la piste la plus solide identifiée par la recherche vétérinaire pour expliquer la toxicité du raisin chez le chien, mais sans certitude scientifique absolue à ce jour. L'étude de 2022 (Wegenast et al., Journal of Veterinary Emergency and Critical Care) documente des cas d'atteinte rénale directement liés à l'ingestion de crème de tartre.
Référence : volume 32, fascicule 6, pages 812 à 816, identifiant numérique 10.1111/vec.13234.
Par précaution, j'utilise uniquement du bicarbonate alimentaire pur, associé à un ingrédient acide de la recette (yaourt, jus de citron...) pour qu'il fasse correctement le job.

Les trucs durs - les os

Les os, à moins d'être en poudre, il n'y en a pas chez LCDV. On entend souvent que cru OK mais cuit ça peut partir en esquilles tranchantes. Le cuisinier qui vous parle vous garantit que des esquilles tranchantes d'os cru ça existe aussi.

Les trucs durs - les noyaux

Les noyaux contiennent de l'amygdaline, un précurseur d'acide cyanhydrique qui est toxique — tous les prunus sont concernés : cerises, abricots, pêches... L'amande douce commercialisée quant à elle n'est pas toxique, vous pouvez faire notre recette de financier tranquillement, avec de la poudre d'amande.