Le bouillon, vous pouvez voir ce mot partout sur le site. Et je ne dirai jamais assez à quel point je trouve que c'est un formidable « outil » de cuisine, particulièrement pour les recettes destinées au chien.
Pour cuire les légumes ou les viandes, ajouter de l'humidité à une ration, imbiber des croquettes, préparer une sauce ou une gelée… le bouillon maison a toujours sa place en cuisine. Et lorsqu'il est préparé avec les restes de cuisine, il permet aussi de revaloriser ce qui aurait fini à la poubelle.
Aujourd'hui, je vous propose un bouillon de poisson maison pour chien, préparé avec des têtes et arêtes de poisson, des épluchures et quelques légumes fatigués. Une recette toute simple, anti-gaspi et pleine de goût.
Comme toujours, le bouillon est préparé sans sel ni assaisonnement inadapté au chien.
Ingrédients
- — têtes, arêtes de poissons
- — épluchures et chutes de légumes
- — légmes défraîchis
Étapes de la recette
Éléments du bouillon
J'utilise les têtes et arêtes de poissons entières.
Les épluchures proviennent de pommes, carottes, patate douce, courgette.
Les chutes proviennent de patate douce, fenouil.
J'ai rajouté des vieux brocolis en galère.
Préparation
Rincer les épluchures, les morceaux de poisson à l'eau froide.
Retirer les branchies des poissons, qui peuvent apporter impuretés et amertume.
Cuisson
Réunir tous les éléments dans une casserole.
Couvrir d'eau à hauteur.
Laisser frémir pendant 1h à 1h30.
Avec une écumoire, enlever régulièrement la mousse qui se forme en surface.
Filtrer
Filtrer le bouillon avec une grosse passoire pour éliminer les gros éléments.
Filtrer ensuite avec une passoire à mailles fines en foulant, c'est-à-dire presser avec un ustensile pour faire sortir le
maximum de bouillon.
Laisser refroidir à température ambiante, on évite le congélateur ou le frigo tant qu'il est chaud.
Utilisation
On pourra le portionner et le congeler pour une utilisation selon les besoins.
On l'utilisera dans les 3 jours dans le cadre d'une conservation au frigo.
Si votre bouillon ne contient que des légumes, vous pouvez balancer les légumes au compost ou les distribuer
aux poules en complément occasionnel. Comme ça la boucle est bouclée.
On remballe.
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Questions & précisions
Non ce n'est pas l'idéal, je ne recommande pas cela
Il faut s'assurer que votre chien a l'habitude des ingrédients de la recette et qu'il n'y présente pas de sensibilité particulière. Pour cela, il est préférable d'introduire les nouveaux aliments individuellement dans son alimentation plutôt que de les découvrir tous en même temps dans une recette. Cette recette reste une approche adaptable : vous pouvez remplacer certains ingrédients par des denrées équivalentes que votre chien connaît déjà. Pour connaitreles bons ingrédients à utiliser on pourra se renseigner sur cet article
Oui, en petite quantité, mais pas en libre-service à température ambiante. L'eau fraîche doit toujours rester disponible comme source d'hydratation principale.
Absolument, à condition de garder une base destinée au chien non salée, sans condiment et sans aromate humain. Vous pouvez ensuite customiser votre portion selon vos goûts.
