Aujourd'hui on revisite un classique absolu des petits gâteaux de boulangerie, la cuisine de Vénus ne pouvait pas passer à côté du financier. On va juste remplacer l'amande par de la poudre de noisette. Aucune matière grasse ajoutée car les noisettes contiennent déjà pas mal de lipides. On va créer le moelleux avec de la compote de pomme. Et bien sur pas de sucre dans cette recette, juste le sucre naturel de la pomme. Ce gâteau reste tout de même un peu gras, il est à réserver aux chiens bien portants et qui n'ont pas de soucis de digestion. Ça démarre.
Ingrédients — pour mini financier
- g farine de riz
- g noisettes en poudre
- g compote de pomme — sans sucre ajouté
- pièce blanc d'oeuf
Mélanger la farine, et la poudre de noisette.
Ajouter la compote puis le blanc d'oeuf.
La pâte est plus épaisse qu'un financier classique et c'est normal.
J'utilise des empreintes silicone à mini financier, environ 1cm x 2,5cm.
Remplir à hauteur et lisser à l'aide d'un ustensile plat comme une corne à pâtisserie ou une spatule à crèpe.
Les financiers ne monteront pas à la cuisson et les moules ne déborderont pas.
Cuire à 180° pendant environ 8 à 10 minutes.
Démouler les financiers après refroidissement.