L'amande douce n'est pas considérée comme toxique pour le chien, mais elle est riche en matières grasses et peut être difficile à gérer en quantité importante. Une amande entière peut également présenter un risque d'étouffement ou d'obstruction, notamment chez un petit chien. Privilégier une forme concassée ou en poudre en petite quantité.

Les épinards contiennent des oxalates. Une petite quantité occasionnelle ne constitue généralement pas un problème pour un chien en bonne santé, mais une consommation importante ou répétée est à éviter, notamment chez les chiens présentant certains problèmes urinaires ou rénaux. Ils ne doivent donc pas constituer un ingrédient végétal majeur de l'alimentation.

La menthe fraîche utilisée en petite quantité n'est pas à assimiler aux huiles essentielles ou aux extraits concentrés. Une consommation importante de plantes aromatiques peut toutefois provoquer des troubles digestifs, et certaines espèces de menthe ou plantes vendues sous des noms proches présentent des risques différents. Pour un référentiel de sécurité, mieux vaut limiter la menthe fraîche et exclure les huiles essentielles de menthe.

Le laurier-sauce n'est pas un ingrédient à donner directement au chien. La feuille est coriace et peut poser un risque mécanique si elle est avalée entière ; la plante contient également des composés aromatiques susceptibles d'irriter le tube digestif. Si une feuille est utilisée pour parfumer une préparation, elle doit être retirée avant que le chien ne mange le plat. Les autres plantes appelées « laurier » ne doivent pas être considérées comme équivalentes.

La cacahuète nature et non salée n'est pas considérée comme toxique pour le chien, mais elle est riche en matières grasses et peut provoquer des troubles digestifs en quantité importante. Les cacahuètes salées, assaisonnées ou enrobées ne conviennent pas. Les cacahuètes entières peuvent également présenter un risque d'étouffement selon la taille du chien.

Le beurre de cacahuète composé essentiellement d'arachides, sans xylitol, peut être consommé en petite quantité. Les produits du commerce doivent être vérifiés attentivement : certains contiennent du xylitol, qui est toxique pour le chien et peut provoquer une hypoglycémie sévère ainsi que des atteintes hépatiques. Les produits très salés, sucrés ou contenant d'autres ingrédients inadaptés sont également à éviter.

La chair de litchi mûr n'est pas considérée comme toxique pour le chien, mais les données spécifiques sont limitées et ce fruit n'est pas nécessaire à son alimentation. Si elle est donnée, la quantité doit rester faible. Le noyau doit être retiré systématiquement en raison du risque d'obstruction ; il ne doit pas être mâché ou donné au chien.

Le rooibos ne contient pas naturellement de caféine comme le théier, mais les données spécifiques concernant sa consommation chez le chien sont limitées. Une petite quantité d'une infusion nature et refroidie n'est pas connue pour présenter un risque particulier, mais il n'y a pas de raison d'en faire une boisson habituelle. Cette classification ne concerne pas les mélanges aromatisés ou les préparations contenant d'autres plantes.

L'eau de coco nature n'est pas considérée comme toxique pour le chien, mais elle n'est pas nécessaire à son alimentation. Les produits du commerce peuvent contenir du sucre ajouté, des arômes ou d'autres ingrédients : leur composition doit être vérifiée avant toute utilisation. Une consommation importante peut également apporter une quantité non négligeable de sucres et de minéraux.

Le cerneau de noix commune nature n'est pas considéré comme toxique en lui-même, mais sa teneur élevée en matières grasses peut provoquer des troubles digestifs lorsqu'il est consommé en quantité importante. Le principal danger particulier concerne les noix moisies : certaines moisissures peuvent produire des mycotoxines responsables de tremblements, de convulsions et d'autres troubles neurologiques. Les noix présentant des signes de moisissure ou de mauvaise conservation doivent donc être totalement exclues. Les coquilles ne sont pas destinées à être données.

La noix de pécan nature n'est pas considérée comme toxique en elle-même, mais elle est très riche en matières grasses et peut provoquer des troubles digestifs en quantité importante. Comme pour les autres fruits à coque, les noix moisies ou mal conservées présentent un risque supplémentaire lié aux mycotoxines et doivent être exclues. Les coquilles ne sont pas destinées à être données.

La noix de cajou nature et non salée n'est pas considérée comme toxique pour le chien, mais elle est riche en matières grasses et peut provoquer des troubles digestifs en quantité importante. Les versions salées, assaisonnées ou mélangées à d'autres produits doivent être évitées.

La chair de durian n'est pas connue comme un aliment toxique spécifique pour le chien, mais les données concernant sa consommation canine sont limitées. Sa richesse en matières grasses et en sucres peut également favoriser des troubles digestifs lorsqu'il est consommé en quantité importante. Par prudence, il ne s'agit pas d'un fruit à donner régulièrement.

La chair d'aubergine mûre n'est pas considérée comme toxique pour le chien lorsqu'elle est donnée en petite quantité. Comme d'autres plantes de la famille des Solanacées, l'aubergine contient des glycoalcaloïdes, davantage présents dans les parties vertes et les fruits peu mûrs. Par prudence, on exclut les parties vertes et on évite les grandes quantités.

Le riz soufflé nature n'est pas toxique pour le chien. En revanche, les produits du commerce peuvent contenir du sel, du sucre, du chocolat, des arômes ou d'autres ingrédients inadaptés. Le risque dépend donc surtout de la composition du produit plutôt que du riz soufflé lui-même.

La chair de figue mûre n'est pas considérée comme toxique pour le chien, mais elle est riche en sucres et peut provoquer des troubles digestifs en quantité importante. Le latex et la sève des parties végétales du figuier peuvent être irritants. En sécurité, on s'en tient donc à la chair du fruit et à une petite quantité.

Les arilles de grenade ne sont pas considérés comme un aliment toxique pour le chien, mais leur enveloppe fibreuse peut être difficile à digérer et une quantité importante peut provoquer des troubles digestifs. On évite également l'écorce et les grandes quantités de parties fibreuses du fruit.

Les lentilles correctement cuites ne sont pas considérées comme toxiques pour le chien, mais elles peuvent provoquer des gaz ou d'autres troubles digestifs lorsqu'elles sont données en quantité importante. Les légumineuses crues ou insuffisamment cuites sont à éviter en raison de leur mauvaise digestibilité et de la présence de composés antinutritionnels.

Les lentilles corail correctement cuites ne sont pas considérées comme toxiques pour le chien. Comme les autres légumineuses, elles peuvent cependant provoquer des gaz ou des troubles digestifs en quantité importante. Les versions crues ou insuffisamment cuites sont à éviter.

Les graines de sésame ne sont pas considérées comme toxiques pour le chien en petite quantité. Elles sont cependant riches en matières grasses et peuvent provoquer des troubles digestifs si elles sont données en quantité importante. Les préparations contenant du sel, des épices ou d'autres ingrédients à risque doivent être exclues.

La pâte de sésame nature n'est pas considérée comme toxique pour le chien, mais elle est très riche en matières grasses et peut provoquer des troubles digestifs en quantité importante. Pour les produits du commerce, il faut vérifier la composition et écarter les préparations contenant des ingrédients dangereux pour le chien.

Les haricots blancs crus ou insuffisamment cuits peuvent contenir des lectines, notamment de la phytohémagglutinine, susceptibles de provoquer des troubles digestifs importants. Ils doivent donc être correctement cuits avant d'être donnés. Même cuits, ils peuvent provoquer des gaz ou des troubles digestifs en quantité importante.

Le lupin n'est pas à considérer comme un aliment automatiquement toxique, mais certaines graines, notamment les lupins amers, contiennent des alcaloïdes quinolizidiniques toxiques. Les variétés alimentaires doivent avoir été correctement traitées pour éliminer ces composés. Compte tenu de cette différence entre variétés et préparations, la prudence est nécessaire et les produits non clairement identifiés ou insuffisamment préparés sont à exclure.

Les haricots rouges crus ou insuffisamment cuits peuvent contenir des concentrations importantes de phytohémagglutinine, une lectine pouvant provoquer des troubles digestifs sévères. Une cuisson complète est donc indispensable. Même correctement cuits, ils peuvent provoquer des gaz ou des troubles digestifs en quantité importante.

L'huile d'arachide n'est pas considérée comme toxique pour le chien, mais il s'agit d'une matière grasse très concentrée. Une quantité importante peut favoriser les troubles digestifs et l'excès de matières grasses peut être problématique chez certains chiens, notamment ceux prédisposés à la pancréatite. Elle doit donc rester en quantité limitée.

L'huile d'olive n'est pas considérée comme toxique pour le chien, mais elle est constituée presque entièrement de matières grasses. Une quantité importante peut provoquer des troubles digestifs et contribuer à un apport calorique excessif. Elle doit donc être utilisée en quantité limitée.

L'huile de colza n'est pas considérée comme toxique pour le chien, mais comme toutes les huiles elle est très concentrée en matières grasses. Une quantité excessive peut provoquer des troubles digestifs et augmenter fortement l'apport calorique. Elle doit donc être donnée en quantité limitée.

Le miel n'est pas considéré comme toxique pour le chien en petite quantité, mais il est très riche en sucres et peut provoquer des troubles digestifs lorsqu'il est donné en excès. Il est particulièrement inadapté aux chiens chez lesquels un apport élevé en sucres doit être évité. Le miel cru peut également contenir des spores de Clostridium botulinum ; par prudence, on évite d'en donner aux très jeunes chiens et aux chiens dont le système immunitaire est fragilisé.

La chair de noix de coco n'est pas considérée comme toxique pour le chien, mais elle est riche en matières grasses et peut provoquer des troubles digestifs en quantité importante. Les produits à base de coco contenant du sucre, des édulcorants ou d'autres ingrédients ajoutés doivent être vérifiés avant d'être donnés.

Le lait de coco n'est pas considéré comme toxique pour le chien, mais il est riche en matières grasses. Une quantité importante peut provoquer des troubles digestifs et représenter un apport calorique élevé. Les produits du commerce doivent être vérifiés pour leur composition, notamment lorsqu'ils contiennent du sucre, des édulcorants ou d'autres ingrédients ajoutés.

Souvent utilisée en petite quantité pour ses effets supposés sur le pelage, mais reste une matière grasse pure très calorique à doser avec parcimonie pour éviter la prise de poids ou les troubles digestifs.

Non toxique en soi, mais grasse, calorique et souvent vendue salée — sans compter le risque d'étouffement si la coquille n'est pas retirée. En version nature et non salée, une toute petite quantité occasionnelle reste tolérable, sans intérêt suffisant pour en faire un ingrédient courant.

Le thon au naturel, égoutté, peut être donné occasionnellement, mais reste salé et, comme les gros poissons prédateurs, susceptible de contenir des traces de mercure en cas de consommation répétée. La version à l'huile ajoute une charge grasse inutile : on égoutte systématiquement et on privilégie le naturel, en petite quantité occasionnelle.

Bonne source d'oméga-3, généralement bien tolérées égouttées et en petite quantité, mais souvent salées et riches en matière grasse ajoutée par l'huile de conserve. On égoutte bien et on reste sur une portion occasionnelle plutôt qu'un usage régulier.

Comme les sardines, le maquereau au naturel égoutté peut être donné occasionnellement pour ses oméga-3, mais les versions à la moutarde ou très salées sont à éviter. On vérifie toujours la composition et on privilégie le naturel en petite quantité.

Nature et sans sucre ajouté, le yaourt est généralement bien toléré en petite quantité, les ferments lactiques facilitant en partie la digestion du lactose par rapport au lait pur. Certains chiens restent sensibles au lactose malgré tout : on introduit progressivement et on limite la quantité.

Comme le yaourt nature, généralement bien toléré en petite quantité grâce à sa fermentation, avec l'avantage d'être plus riche en protéines et moins sucré que beaucoup de yaourts. On reste attentif à la tolérance individuelle au lactose et on introduit progressivement.

Nature et sans sucre ajouté, le fromage blanc peut être proposé en petite quantité. Il contient encore du lactose, même si sa teneur varie selon les produits, et certains chiens le tolèrent mal. Je l'introduis progressivement et reste sur des quantités modérées.

Les versions nature s'utilisent comme le fromage blanc, en petite quantité occasionnelle. J'évite systématiquement les versions sucrées ou aromatisées destinées aux enfants, trop riches en sucre pour un usage régulier.

Nature et sans ingrédients ajoutés problématiques, le fromage frais peut être proposé en petite quantité. Sa teneur en lactose et en matières grasses varie selon le produit, et certains chiens le tolèrent moins bien que d'autres. Je reste donc sur une utilisation occasionnelle et modérée.

Un petit morceau occasionnel ne pose généralement pas de problème et peut même servir de récompense très efficace, mais la teneur en sel et en matière grasse grimpe nettement par rapport à un fromage frais. Je réserve ça à une friandise ponctuelle plutôt qu'à un ingrédient de recette régulier.

Un champignon sauvage comestible lorsqu'il est correctement identifié, mais j'applique la même prudence que pour tout champignon cueilli : identification certaine indispensable et cuisson complète avant de le proposer en petite quantité. Voir aussi Champignons sauvages pour le principe général.

Comme la girolle, un champignon sauvage comestible bien identifié qui ne pose pas de problème particulier une fois cuit et donné en petite quantité. La vigilance reste la même que pour tout champignon cueilli soi-même : certitude d'identification avant tout.

La truffe alimentaire correctement identifiée n'est pas considérée comme toxique pour le chien. Je la réserve néanmoins à une très petite quantité occasionnelle : c'est un aliment très aromatique et peu utile sur le plan nutritionnel dans une recette canine, plutôt qu'un ingrédient à utiliser en quantité.

Les œufs de saumon vendus dans le commerce sont généralement salés ou conservés en saumure, ce qui augmente fortement leur teneur en sodium. A utiliser en micro quantité pour un petit plus olfactif, pas comme élément principal.

Nature et bien préparé, le tofu est une source de protéines végétales généralement bien tolérée en petite quantité, même si certains chiens y sont sensibles ou le digèrent moins bien qu'une protéine animale. Je l'utilise avec modération plutôt qu'en base régulière.

Bien cuit et écossé, le soja frais est toléré en petite quantité, avec le même principe de modération que les autres légumineuses pour limiter les gaz. Je retire toujours la cosse, non digeste.

Le soja fermenté est généralement bien toléré en petite quantité, mais sa texture filante et son odeur forte ne sont pas toujours bien acceptées. Je le réserve à une découverte ponctuelle plutôt qu'à un usage régulier, notamment parce qu'il n'apporte pas d'intérêt particulier par rapport à des sources de protéines plus classiques.

Utilisée en toute petite quantité pour parfumer une préparation, elle ne pose pas de problème particulier, mais reste une matière grasse concentrée à doser avec parcimonie comme toutes les huiles.

Pas toxique en toute petite quantité, mais sans intérêt gustatif réel pour le chien et potentiellement irritant en cas d'excès. Je m'en passe le plus souvent, sauf trace infime dans une recette déjà équilibrée.

La cannelle n'est pas considérée comme toxique pour le chien aux petites quantités alimentaires habituellement utilisées comme épice. Elle contient toutefois de la coumarine, en quantité variable selon l'espèce et l'origine, et une consommation importante ou répétée n'est pas souhaitable. Je reste donc sur une quantité très faible et occasionnelle, sans en faire un ingrédient régulier.

Bien cuit, c'est une bonne source de protéines végétales et de fibres que j'utilise volontiers en petite quantité. Comme les autres légumineuses, je reste mesuré sur la portion pour limiter les gaz, et je privilégie une version cuite maison plutôt qu'en boîte, souvent salée.

Le cœur cuit, sans les feuilles fibreuses ni le foin, est généralement bien toléré en petite quantité. J'évite en revanche les feuilles entières, difficiles à digérer et pouvant irriter le tube digestif.

Riche en inuline, une fibre qui peut provoquer des gaz assez marqués si j'en donne trop d'un coup. Cuit et en quantité modérée, il reste un légume intéressant que j'introduis progressivement.

Je précise bien qu'il s'agit ici de la châtaigne comestible (Castanea), à ne pas confondre avec le marron d'Inde des marronniers d'ornement, celui-là toxique et jamais donné. Cuite et sans coque, la châtaigne comestible est tolérée en petite quantité, mais reste calorique et féculente.

La chair mûre peut être donnée en petite quantité. Je retire systématiquement les graines et le pédoncule avant de le proposer : les graines de kaki sont particulièrement dures et, avec la pulpe, peuvent contribuer à la formation d'un bézoard et à une obstruction digestive lorsqu'elles sont ingérées en quantité. Je privilégie donc uniquement la chair mûre en petite quantité, sans graines

La chair mûre du ramboutan peut être donnée en petite quantité après avoir retiré complètement la peau et le noyau. Le noyau est dur et non destiné à être consommé : il présente surtout un risque mécanique d'étouffement ou d'obstruction s'il est avalé. Je ne donne donc que la chair, en quantité modérée.

La chair, dénoyautée, est tolérée en toute petite quantité, mais reste un fruit séché très concentré en sucre, à réserver à une portion minime et occasionnelle. Le noyau, dur, représente en plus un risque d'obstruction que j'écarte systématiquement.

Très riche en graisses et en sélénium, un oligo-élément qui peut devenir toxique en cas de consommation excessive et répétée. Je m'en tiens à une quantité infime et occasionnelle si jamais j'en utilise, sans en faire un ingrédient courant.

Généralement bien tolérées en toute petite quantité, mais les données spécifiques au chien restent limitées et je préfère rester prudent sur la fréquence plutôt que d'en faire un ingrédient régulier.

La chair de crevette bien cuite et décortiquée peut être donnée au chien en petite quantité. Je retire systématiquement la carapace et les parties dures avant de la proposer. Comme pour tout aliment riche en protéines et relativement concentré, je reste sur une quantité adaptée à la taille du chien et je n'en fais pas un ingrédient exclusif.

La chair de langoustine bien cuite peut être donnée en petite quantité. Je retire complètement la carapace, la tête et les parties dures avant de la proposer, afin d'éviter tout risque mécanique. Je la réserve à un usage ponctuel plutôt qu'à une source habituelle de protéines.

La chair de homard bien cuite peut être donnée en petite quantité. Je retire complètement la carapace et les parties dures avant de la proposer, car elles présentent un risque mécanique si elles sont avalées. La chair elle-même n'est pas toxique pour le chien, mais je la réserve à une utilisation ponctuelle plutôt qu'à un aliment courant.

Même profil que le homard : la chair cuite en petite quantité occasionnelle ne pose pas de problème particulier, mais je n'en fais pas un ingrédient régulier vu sa richesse.

La chair cuite et bien débarrassée de toute carapace ou cartilage est tolérée en petite quantité occasionnelle. Je fais toujours très attention à ne laisser aucun fragment dur, source d'obstruction ou de blessure digestive.

Bien cuites et décoquillées, je les tolère en petite quantité occasionnelle. Je les évite en revanche crues : comme tout coquillage, elles peuvent concentrer des toxines ou des bactéries selon leur provenance.

Bien cuit et coupé en petits morceaux, je le tolère occasionnellement. Sa texture ferme et caoutchouteuse peut toutefois rendre les gros morceaux difficiles à avaler, surtout pour un petit chien : je privilégie donc des morceaux très petits et adaptés à sa taille.

Bien cuit et coupé en petits morceaux, je le tolère en petite quantité occasionnelle. Sa texture ferme peut être difficile à mâcher pour certains chiens : je privilégie donc des morceaux petits et adaptés à la taille du chien.

Je l'utilise couramment comme liant dans mes recettes de pâtisserie canine, bien cuite. Comme tous les produits à base de blé, elle contient du gluten : je reste attentif à la tolérance de chaque chien et je varie avec des farines sans gluten (sarrasin, riz) quand c'est utile.

Comme l'épinard, elle contient des oxalates, à une concentration même un peu plus élevée. Je la cuisine en petite quantité occasionnelle, en restant prudent chez les chiens prédisposés aux calculs urinaires.

Les versions nature, sans sel ajouté ni sucre, sont tolérables en petit morceau occasionnel, un peu comme du pain sec. Je vérifie systématiquement l'étiquette, beaucoup de biscottes du commerce étant plus salées qu'il n'y paraît.

Une excellente source de nutriments et très appréciée du chien, mais extrêmement riche en vitamine A : un excès régulier peut provoquer une hypervitaminose. Je l'intègre en petite quantité et pas à chaque repas plutôt qu'en base régulière.

Les rognons sont des abats riches en protéines et en plusieurs vitamines et minéraux. Ils peuvent être intégrés à une ration variée, mais je préfère les utiliser en quantité modérée plutôt que de faire d'un seul abat une part importante et répétée de la ration, chaque organe ayant un profil nutritionnel différent.

Les abats ont des profils nutritionnels très différents selon l'organe : le foie est notamment très riche en vitamine A, tandis que d'autres apportent davantage de protéines, de fer ou d'autres micronutriments. Je préfère donc les varier et les intégrer en quantité adaptée plutôt que de faire reposer une part importante de la ration sur un seul type d'abat.

Nature et sans sel ni beurre, le pop-corn soufflé ne pose pas de problème en toute petite quantité occasionnelle. Les versions salées, sucrées ou caramélisées du commerce sont en revanche à écarter, et je fais toujours attention aux grains non éclatés, durs et susceptibles de casser une dent ou de gêner la déglutition.

Une fois incorporée dans une pâte bien cuite, la levure ne pose plus de problème. C'est la pâte crue non cuite qui est dangereuse, la fermentation continuant dans l'estomac chaud du chien (voir Pâte à pain crue) — je fais toujours cuire complètement avant de proposer quoi que ce soit à base de cette levure.

La levure chimique est principalement composée de bicarbonate de sodium et d'un ou plusieurs composants acides permettant le dégagement de gaz lors de la cuisson. Certaines formulations peuvent notamment contenir de l'acide tartrique. Celui-ci a été étudié comme l'un des composés potentiellement impliqués dans la toxicité du raisin chez le chien, mais cette hypothèse reste discutée et aucune conclusion définitive ni consensus vétérinaire ne permet d'établir un lien de causalité. Le principal point de vigilance est donc de ne pas utiliser mécaniquement n'importe quelle levure sans vérifier sa composition. Pour ma part, je préfère l'éviter dans les recettes pour chien au profit du bicarbonate alimentaire pur.

Aux petites doses utilisées en pâtisserie, il ne pose pas de problème particulier une fois la préparation cuite. Une ingestion en grande quantité, en revanche, peut provoquer un déséquilibre électrolytique lié à l'excès de sodium : je reste toujours sur les doses de recette, jamais sur une utilisation à part.

J'en utilise parfois en petite quantité dans mes pâtisseries. Il est généralement bien toléré en petite quantité. Comme les huiles, il ne doit pas être donné en grosse quantité. Les excès pouvant favoriser une prise de poids et provoquer des troubles digestifs. Le beurre demi-sel ajoute en plus une charge en sodium à éviter.

Tolérée en toute petite quantité dans une recette cuite, mais c'est une matière grasse concentrée et lactée, à doser avec parcimonie. Je reste attentif à la tolérance au lactose de chaque chien avant d'en faire un usage régulier.

Même profil que la crème fraîche : tolérée en toute petite quantité dans une préparation cuite, mais grasse et lactée. Je réserve son usage à une touche ponctuelle plutôt qu'à un ingrédient de base.

Une fois bien cuit, contrairement à la pâte crue, le pain nature ne pose généralement pas de problème en petite quantité occasionnelle. Privilégier un pain simple, sans graines ni fruits ajoutés, afin d'éviter certains ingrédients problématiques pour le chien, notamment les raisins secs et, par prudence, les préparations contenant du pavot.

Bien toléré cuit en petite quantité, mais peut provoquer des gaz en excès. Propose en quantité raisonnable et occasionnellement plutôt qu'en habitude quotidienne.

Comme le brocoli, bien toléré cuit en petite quantité mais susceptible de provoquer des gaz en excès. Je reste sur des portions modérées plutôt qu'un usage régulier et généreux.

Bien toléré cuit en petite quantité, avec le même principe que les autres choux : un excès peut provoquer des gaz assez marqués. Je reste sur une portion modérée plutôt qu'un usage généreux.

Moins grasse que la burrata ou le mascarpone, je la tolère en toute petite quantité occasionnelle, mais elle reste riche. Je ne l'utilise pas comme ingrédient de base, plutôt comme une touche ponctuelle

Très salé à volume égal comparé à d'autres fromages à pâte dure, mais utilisé en si petite quantité (une pincée râpée) que je le tolère occasionnellement pour parfumer un plat. Je ne l'emploie jamais en quantité généreuse.

La chair elle-même n'est pas problématique, mais je fais toujours attention au liquide de conservation des versions en conserve, souvent chargé en sel. Je rince et j'égoutte soigneusement avant de proposer une petite quantité.

Je le cuisine toujours bien cuit avant de le proposer, sa texture crue étant peu digeste. Bien cuit et en petite quantité, il ne présente pas de réserve particulière au-delà de sa richesse en amidon.

Crue, la pousse de bambou contient des composés cyanogènes qui se neutralisent à la cuisson complète — je ne la propose donc jamais crue, uniquement bien cuite. Les versions en conserve ajoutent en plus une charge en sel que je rince toujours avant utilisation.

La chair seule, dénoyautée, est tolérée en toute petite quantité, mais les olives du commerce sont presque toujours conservées dans une saumure très salée. Retire systématiquement le noyau, source d'obstruction, et rester sur une quantité minime vu le sel.

Comme l'épinard, elle contient des oxalates qui ne posent problème qu'en cas de consommation excessive et répétée, notamment chez les chiens prédisposés aux calculs urinaires. Cuite et en petite quantité occasionnelle, pas souci ni toxicité connu.

Les graines de chia peuvent être proposées en petite quantité. Je préfère les faire tremper et gonfler au préalable afin de faciliter leur ingestion et leur digestion. Elles restent toutefois un aliment complémentaire à utiliser avec modération.

A utiliser plutôt moulues qu'entières, plus digestes et plus assimilables pour l'apport en oméga-3. En toute petite quantité, elles ne présentent pas de réserve particulière.

Nature, décortiquées et non salées, je les tolère en toute petite quantité, mais elles restent grasses et caloriques. Je vérifie toujours l'absence de sel sur les versions du commerce, souvent destinées à l'apéritif.

Version crue indigeste comme beaucoup de légumineuses. Bien cuites, écossées et en quantité modérée, elles ne posent pas de problème particulier.

La chair, une fois bien débarrassée des fines épines (glochides) présentes sur la peau, est tolérée en petite quantité. Je prends toujours le temps de vérifier qu'il ne reste aucune épine avant de la proposer, le vrai point de vigilance sur ce fruit.

Non toxique, mais grasse et calorique, avec un risque d'étouffement si elle est avalée entière par un petit chien. Nature, non salée, concassée ou en poudre, une toute petite quantité occasionnelle reste tolérable.

La noix de Saint-Jacques et son corail bien cuits peuvent être proposée au chien en petite quantité, nature et sans assaisonnement. On évite les Saint-Jacques crues, en raison notamment des risques microbiologiques et de la possibilité de présence de biotoxines chez les coquillages. La coquille ne doit pas être donnée au chien en raison du risque de blessure, d'étouffement ou d'obstruction.