Votre chien mange mais ne se régale pas, et ça se voit comme la truffe au milieu de la frimousse.
Les odeurs sont prévisibles voire ennuyeuses pour lui, les aliments n'expriment pas assez leur
potentiel olfactif (servis froids, crus, cuits à l'eau).
"Et si on préparait un nouveau
mélange topping pour la gamelle de votre chien ?"
Un peu à la manière du furikake japonais pour parfumer le riz,
on utilisera notre topping d'assaisonnement en finition sur la ration ménagère ou sur un morceau de saucisse/viande
pour valoriser une récompense.
En quoi consiste le mélange topping ?
Un sésame torréfié (58%) pour la note chaude et persistante.
Une peau de poisson (30%) pour l'odeur forte animale.
Une levure de bière (7%) très attirante pour les chiens
Des graines de fenouil pour les notes fraîches et puissantes.
Bref, une jolie complexité d'odeurs pour casser la routine et créer un peu de lien avec son animal lors du repas.
Allez, on passe en cuisine.
Ingrédients — pour grammes de mélange
- g sésame blanc grillé
- g peau de poisson maigre — bar, dorade, rouget, lieu
- g Levure biere inactive — en flocon
- g graines de fenouil
Poisson
Étaler les peaux de poisson sur une plaque munie d'un papier cuisson.
Cuire 20 minutes à 160°.
Bien éponger les peaux sur un papier absorbant pour éliminer un maximum l'excédent de gras.
hacher très fin au couteau.
Remettre sur plaque et enfourner pour 4h à 80° C.
Au terme du séchage, on peut casser les morceaux entre deux doigts.
Fenouil
Concasser grossièrement les graines de fenouil au mortier ou mixer.
Assemblage
Mélanger les éléments dans un hachoir et mixer entre 30 et 45 secondes.
On cherche à avoir une texture suffisante pour passer au moulin : taille d'un grain de poivre.
Remplir un moulin à poivre avec le mélange.
Utilisation
Ce mélange est à utiliser en assaisonnement ponctuel : quelques tours de moulin sur la gamelle.
Il ne peut pas être considéré comme constituant principal d'une ration équilibrée.
Du fait de sa teneur en lipides (peau de poisson + sésame), et pour éviter leur altération rapide, on conservera
le mélange dans un contenant hermétique, à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière.
Allez on remballe.
Conservation
Afin de préserver ses qualités aromatiques et éviter le rançissement des lipides, je conseille de consommer ce mélange dans les 10 jours. A conserver dans un récipient hermétique, à l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la lumière.
Questions & précisions
Les graines de fenouil sont dosées en petite quantité dans la recette, elles ne présentent pas de risque particulier connu pour un chien en bonne santé. Comme pour toutes les épices et herbes aromatiques, il convient de rester sur des quantités adaptées à un usage culinaire.
Oui, à condition de l'utiliser en quantité raisonnable et comme un condiment léger.
La levure de bière utilisée comme complément alimentaire est inactive et ne peut plus fermenter ni provoquer de gaz. Utilisée en petite quantité, elle ne présente pas de risque particulier connu et peut constituer un apport en vitamines du groupe B.