Pour cette recette de topping j'ai essayé de combiner les ingrédients d'une pizza dans un topping à saupoudrer sur la nourriture du chien.
L'objectif c'est d'avoir toute la richesse d'odeurs de la pizza pour offrir un maximum de stimulation pour votre chien.
Avec ça la ration ménagère peut changer de dimension.
Ce topping est sec, il a l'avantage de se conserver dans le temps.
Composition sèche par ordre :
Chapelure 60%
Parmesan 10%
Paprika 10%
Olives séchées 8%
Poudre de poisson séchée 5%
Origan 2%
Bonne cuisine.
Ingrédients — pour g de mélange
- g Chapelure
- g poudre de poisson séché
- g paprika doux
- g parmesan râpé frais
- g origan séché
- g Olives vertes en saumure
Étapes de la recette
Les séchages
Hacher les olives vertes grossièrement. Sur une plaque de cuisson disposer les olives vertes et le parmesan (sans les mélanger). Sécher au four à 80°C. Sortir le parmesan au bout de 30 à 45mn. Poursuivre le séchage des olives pendant 2 à 3 heures. Une fois sèches, les olives doivent pouvoir s'effriter au doigt.
Chapelure
Toaster la chapelure au four pendant 10 à 15mn à 160°. On ne pousse pas la coloration, on cherche juste à développer une odeur de grillé.
Mélange
Bien mélanger tous les éléments de la recette. C'est prêt.
Utilisation & conservation
Saupoudrer une petite quantité de topping sur la gamelle.
Pour une mouture plus fine on pourra l'utiliser dans un moulin à poivre.
Ce mélange se conserve plusieurs semaines dans un récipient hermétique et propre.
Conservation
Ce topping se conserve plusieurs semaines dans un contenant fermé à l'abri de l'humidité et de la lumière (idéalement).
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Questions & précisions
Oui, ces deux ingrédients sont salés mais ils ne représentent que 18% du poids sec total. Toutefois ce mélange est à utiliser en petite quantité.
Oui mais en quantité bien inférieure à un produit laitier frais. Vérifiez la sensibilité de votre chien au lactose. Si votre chien connaît des troubles liés à l'ingestion de produits laitiers, ne mettez pas de parmesan dans cette recette.
Ce mélange est un concentré d'odeurs, il est pensé pour sentir fort en petite quantité. 1 cuillère à moka pour une ration de 200g est largement suffisant pour stimuler le chien.
Oui, le paprika est simplement du poivron rouge séché, en petite quantité il ne pose aucun problème. Attention par contre aux poudres de piment, même doux, qui ressemblent en tous points au paprika mais contiennent de la capsaïcine: responsable du goût piquant et irritante pour le système digestif du chien.
