Cette recette de muffin est rapide à réaliser, sans lactose avec l'utilisation d'une crème végétale. Avec de bonnes odeurs de saumon et de sésame grillé, elle peut faire une très bonne friandise humide à donner en récompense ou juste pour le plaisir. Petite astuce, si vous avez un vermifuge ou un médicament solide à donner à votre chien, ce muffin est un fourre-comprimé idéal. Bonne cuisine.
Ingrédients — pour gros muffins
- unité oeuf entier
- g huile d'olive
- cl crème de soja
- g saumon
- g farine
- g bicarbonate alimentaire
- g sésame grillé
Étapes de la recette
Saumon
Tailler le saumon partiellement décongelé en petits dés, le taillage est plus facile et régulier si le poisson est encore dur.
Réserver quelques dés à ajouter en finition.
Pâte
Battre les oeufs avec la crème et l'huile.
Ajouter la farine, le bicarbonate, le saumon, les graines de sésame et bien mélanger.
Ajouter un trait de jus de citron pour favoriser la réaction avec le bicarbonate et avoir une pâte encore plus aérée.
Moulage et cuisson
Remplir les moules à muffins aux 2/3 de la hauteur.
Parsemer avec les dés de saumon réservés et un peu de sésame.
Cuire 20 à 25 mn au four à 180°C.
Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un petit couteau à coeur, elle doit ressortir propre.
Refroidir et déguster.
Conservation
Les muffins se conservent 3 jours au frigo à une température de +4°C max, ils peuvent donc être préparés à l'avance. On pourra les congeler. Congeler de préférence le jour de production de la recette. Ne pas recongeler un produit qui a été décongelé.
Questions & précisions
Oui, il est calorique, comme tout gâteau, il faut le distribuer en petite quantité.
Bien sûr, on veillera à ne pas tailler de trop gros morceaux de saumon, pour que le poisson cuise correctement. Si l'idée d'un poisson cru ou mi-cuit ne vous gêne pas, la taille n'a probablement pas d'importance. Pour ma part, partir d'un saumon congelé réduit les coûts et apporte une petite sécurité : la congélation diminue les risques d'ingestion de parasites.
Un poisson blanc, de la sardine fraîche, du thon en boîte... Ce qui fait plaisir à votre chien surtout.
Pour partager une idée sans lactose. Mes 2 chiennes ne sont pas allergiques ni sensibles, mais j'essaye de trouver des idées qui concernent toutes les lectrices et lecteurs et tous les chiens. Dans cette approche, on peut trouver sur le blog des recettes sans lactose, sans gluten, sans gras, hyper-protéinées, hydratées...
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