Aujourd'hui il fait très chaud, 35°, on va se faire une salade froide avec ce qu'il y a dans le frigo et les placards.
Au programme : sardines, œuf, tomates, haricots et pomme de terre.
On dirait une vague salade niçoise, mais je ne vais pas le dire trop fort sinon je sens
que les assos locales vont me tomber sur le râble.
J'ai voulu faire un plat un peu vivant, intéressant pour le chien.
Avec un œuf poché qui coule sur les légumes après un croc : comme une sauce naturelle.
Et c'était marrant de voir mes deux princesses buguer un peu quand l'œuf éclate.
Elles alternent entre lécher le jaune d'œuf et tenter leur meilleure bouchée.
C'est un spectacle.
Est-ce que c'est bizarre de regarder son chien manger tout son repas ?
Précision sur l'huile : Vous n'en verrez pas dans cette recette,
en raison de la quantité déjà significative de graisses dans les sardines et dans le jaune d'œuf.
L'apport en oméga-3 est assuré par les sardines et les crevettes kril.
Petit rappel enfin : l'introduction de nouveaux aliments doit se faire idéalement par étapes progressives.
Allez, recette !
Ingrédients — pour gamelle
- — sardines en boite — au naturel
- — oeuf entier
- — haricots vert — frais
- — pomme de terre
- — tomates — bien mure
- — crevette krill — complément alimentaire
- — sésame noir — grillé
- — complément vitamines-minéraux — pour ration ménagère
Préparation
Faire bouillir 2 petites casseroles d'eau.
Tailler les pommes de terre épluchées en petits cubes.
Émincer les haricots verts crus.
Enlever le pédoncule de la tomate.
La tomate
On va éplucher la tomate (monder) pour enlever la peau et faciliter la digestion.
Plonger la tomate 15 secondes dans l'eau bouillante.
Refroidir dans un bol d'eau très froide.
On garde la casserole d'eau pour les autres cuissons.
La tomate s'épluche maintenant très facilement au couteau.
Tailler la tomate en petits dés : presque hachée.
Les cuissons à l'eau
Cuire les pommes de terre 15-20 minutes, cuisson très tendre — on doit pouvoir écraser la pomme de terre
avec les doigts. Laisser refroidir à température ambiante.
Cuire les haricots verts 15 minutes environ, cuisson très fondante — une surcuisson améliore leur digestibilité.
Les sardines
Égoutter les sardines.
Tailler délicatement en deux dans la longueur afin d'extraire l'arête centrale.
Bien rincer chaque filet sous un filet d'eau : cette opération vise à éliminer la saumure (eau + sel) en surface,
et donc à réduire légèrement la teneur en sel du poisson.
Tailler en morceaux ou émietter et réserver au frais.
L'oeuf poché
Porter une petite casserole d'eau à ébullition puis laisser frémir.
Casser l'œuf dans un ramequin et verser délicatement dans l'eau frémissante.
Laisser cuire environ 3 minutes.
Sortir l'œuf avec une écumoire et plonger sans attendre dans l'eau très froide pour arrêter la cuisson.
Égoutter et réserver au frais.
Finition
Dans un bol, mélanger sardines, pommes de terre, haricots verts, tomates, sésame noir grillé, crevettes kril.
Ajouter votre complément selon votre routine habituelle.
Si vous avez une huile à ajouter, c'est le moment.
Dressage
Dresser la ration dans une assiette ou gamelle.
On n'oublie pas l'œuf poché qui s'ennuie tout seul.
Sur la photo, j'ai rajouté un petit topping perso qui sent fort et qui donne envie de croquer l'œuf.
Aujourd'hui je sers froid.
Bon appétit les princesses.
Allez, on remballe !
Conservation
2 jours au refrigérateur
Questions & précisions
Oui, à condition de choisir des sardines au naturel, sans huile, sans sel ajouté et sans marinade. Rincez-les et égouttez-les avant de les donner — même au naturel, il reste toujours une trace de sel dans le liquide de conservation. Les sardines sont une excellente source d'oméga-3 et les arêtes, tendres après cuisson en boîte, apportent aussi du calcium. À réserver aux chiens sans restriction sodée stricte, et en quantité raisonnable.
Pas dans l'absolu. Il sert à apporter des micronutriments dans les quantités recommandées sur le plan nutritionnel. Bien qu'il soit théoriquement possible d'atteindre les besoins du chien grâce aux aliments, l'utilisation d'un complément permet davantage de liberté et de créativité en cuisine.
Le risque théorique de l'oeuf vient de la salmonelle, qui peut être présente à l'exterieur et à l'intérieur de l'œuf. Si vous pouvez consommer l'œuf poché que vous avez préparé, votre chien pourra le consommer également — son système digestif tolère d'ailleurs plutôt mieux ce type de risque bactérien que le nôtre. Utilisez simplement des œufs frais et de bonne provenance, introduisez-le progressivement comme pour tout nouvel aliment.