Au menu d'aujourd'hui, une ration pour votre chien avec saumon et légumes, du riz sous deux formes : riz rouge complet et riz en galette pour proposer un peu de croustillant.
Le saumon et les légumes sont cuits à la poêle et bien dorés pour apporter de bonnes odeurs de grillé (réaction de maillard).
C'est un plat qui a bien plus à mes chiennes, elles n'ont pas dit un mot pendant tout le repas.
Le ratio de cette recette sera :
Poisson (50%) : 150g
Légumes (25%) : 75g
Féculent (25%) : 75g
Je recommande comme toujours l'ajout d'un complément pour ration ménagère dit CMV ainsi que l'ajout d'une source d'oméga 3 (à varier idéalement à chaque repas).
J'aime bien alterner entre huile de colza et huile de poisson : sardine, saumon...
Bonne cuisine.
Ingrédients — pour g de saumon
- g saumon en pavé
- g riz rouge — complet, bien cuit
- galettes de riz soufflé — sans sel
- g fenouil
- g courgette
- cuill. à soupe huile de colza — bio
- g complément vitamines-minéraux — environ
Étapes de la recette
Légumes
Tailler la courgette en petits dés, émincer le fenouil très finement. Dans une poêle anti-adhésive, à feu moyen, cuire les deux ensemble avec un peu d'huile d'olive. On peut ajouter un peu de bouillon pour que les légumes ne se dessèchent pas. On laissera le bouillon s'évaporer entièrement pendant la cuisson. Débarrasser quand les légumes sont fondants.
Saumon
Tailler le saumon en tout petits dés.
Cuire dans une poêle bien chaude et par petites quantités (ne pas blinder la poêle de saumon).
Le but est d'obtenir une jolie coloration à la surface du saumon.
Si vous n'avez pas de poêle anti-adhésive, le poisson peut fortement attacher, faites cuire le poisson dans la poêle recouverte d'un papier
sulfurisé huilé. Et toujours bien chaud, presque fumant.
Assaisonnement & finition
Mélanger les dés de saumon refroidis, le riz cuit, les légumes.
Assaisonner avec un peu d'aneth haché ou les feuilles de fenouil hachées (très proche au goût).
Ajouter la dose recommandée de votre CMV.
Ajouter votre complément oméga 3, l'huile de colza est choisie dans cette recette mais vous pouvez utiliser une autre huile, ou un complément marin type poudre de crevette krill.
Dresser la ration dans la gamelle du chien.
Parsemer d'éclats de galette de riz.
Bon appétit.
~14 Mo
Conservation
Ce plat au saumon se conserve deux jours au réfrigérateur à +4°C max. On pourra le préparer à l'avance. Il est possible de congeler la ration seulement si vous avez cuisiné du saumon frais. À congeler le jour de production de la recette idéalement. Ne pas recongeler un produit qui a été décongelé.
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Questions & précisions
Une taille adaptée à la taille de votre chien ainsi qu'à ses habitudes.
Oui, les deux sont bien tolérés par le chien. Le fenouil apporte une saveur douce anisée et facilite la digestion, tandis que le riz soufflé (en galette ici) apporte du croustillant sans difficulté particulière à digérer.
Le saumon apporte déjà des oméga 3, mais alterner les sources (huile de colza, huile de poisson, crevette krill...) permet de varier les profils d'acides gras et d'éviter une dépendance à un seul produit, notamment en cas de rupture de stock ou d'évolution des besoins du chien.
CMV signifie Complément Minéral-Vitaminé. Il permet de compenser ce qu'une ration ménagère, même bien construite, ne couvre pas naturellement (calcium notamment), pour que le repas reste équilibré sur le long terme.
