"On lèche pas son assiette, c'est malpoli !"
Dernière ration de la semaine des princesses avec un plat simple dans ses composantes mais qui nécessite un peu de préparation en amont.
Pour équilibrer en temps, la base protéine sera un simple steak haché smashé pour apporter un maximum de goût.
On va ajouter du croustillant à la ration en introduisant un maïs soufflé nature.
Le féculent du jour : la pomme de terre, sera dans une forme très hydratée, avec une texture presque similaire à de la soupe.
Il fait toujours 35° dans ma zone, je préfère limiter les croquettes un temps et je privilégie les repas frais.
Deux sources d'oméga 3, une complémentation en vitamines et minéraux, on reste carré niveau équilibre.
Du côté du jury, c'est encore un sans faute, c'était la première fois que mes gouteuses testaient du pop corn, j'en referai.
Go le plat.
Ingrédients — pour ration
- — steack haché surgelé — 5% de MG
- — poivrons rouge
- — courgette
- — curcuma — frais ou poudre
- — levure de bière — inactive
- — pomme de terre
- — maïs — à pop corn
- — huile de colza
- — crevette krill — en poudre
- — complement mineraux vitamines
Décongélation
Vous aurez préalablement décongelé votre steak haché, idéalement quelques heures au réfrigérateur.
Une viande crue haché est un produit fragile qui ne doit pas patienter à température ambiante.
Poivron 1/2
Placer les poivrons au four tels quel et rôtir à 200° C pendant 1h environ.
Pendant ce temps on va cuire les pommes de terre.
Pomme de terre
Éplucher tailler les pommes de terre en petits dés, surcuire à l'eau frémissante pendant environ 25-30 minutes.
Pendant ce temps on va tailler les courgettes.
Courgette
Tailler les courgettes en petits dés d'une taille adaptée à votre chien. Réserver au frais.
Steak
Cuire votre steak haché à la poêle en l'aplatissant pour augmenter sa surface.
Les deux faces doivent être dorées. Refroidir, puis tailler au couteau des morceaux adaptés au chien.
Cuisson courgette
Dans la même poêle, sauter doucement vos courgettes sans les brûler pendant 10 min environ.
Elles doivent être colorées et fondantes. Refroidir.
Purée
Égoutter les pommes de terre, en gardant 25cl d'eau de cuisson.
Ajouter une pointe de curcuma en poudre, ou de curcuma frais haché + environ 0,5g de levure de bière à l'eau de cuisson.
Dans ce petit bouillon, vous pouvez ajouter tout ce qui vous semble pertinent pour aromatiser.
Mixer les pommes de terre avec le bouillon au mixer plongeant.
Rectifier la texture en ajoutant plus ou moins de liquide.
J'ai choisi d'avoir une texture "soupe à lécher". En refroidissant, la texture de la soupe va s'épaissir un peu.
Poivron 2/2
Éplucher, retirer le pédoncule, la tige, et les graines.
La chair doit être molle et fondante. Tailler la chair en morceaux, refroidir.
Finition
Placer un bol filmé contenant vos grain maïs au four à micro-onde et cuire 2 min environ à pleine puissance.
Dans un grand bol, mélanger steak, courgettes, poivrons, pop corn.
Assaisonner avec votre huile oméga 3.
Ajouter votre complément pour ration ménagère.
Dressage
Dresser la ration au centre de la gamelle.
Verser la soupe autour.
Saupoudrer avec de la poudre de crevettes, l'aneth ciselée ou pourquoi pas un mélange d'épices maison de la Cuisine de Vénus.
Bon appétit les princesses.
Allez on remballe.
Conservation
Il n'est pas conseillé de resservir une viande hachée, même cuite. A consommer le jour même.