Aujourd'hui un classique avec du steak haché, des légumes et de la purée de pomme de terre qui sera le féculent du jour.
Il fait toujours 36° dans ma zone et mes chiennes sont moins attirées par les croquettes en ce moment,
j'ai pensé ce plat comme un plat à lécher et servi frais. La purée sera donc très hydratée comme une soupe froide.
J'ai rajouté une touche croustillante avec du pop corn nature. On a au final plusieurs textures intéressantes dans ce plat.
Les ratios de la recette hors compléments :
Viande : 50%
Légumes : 30%
Féculent : 20%
Bonne cuisine.
Ingrédients — pour g de steak haché
- compléments
- cuill. à soupe huile de colza
- pincée crevette krill — en poudre
- g complement mineraux vitamines — env. selon dosage fabricant
- plat
- g steack haché surgelé — 5% de MG
- g poivrons rouge
- g courgette
- pincée curcuma — frais ou poudre
- g bouillon — env.
- g pomme de terre — épluchée
- grains maïs — à pop corn
Étapes de la recette
Taillages
Tailler le steak décongelé en petits morceaux.
Tailler la courgette et le poivron épluché en petits dés.
Tailler la pomme de terre épluchée en petits dés.
Purée de pomme terre
Cuire la pomme de terre à l'eau pendant 15 à 20mn puis égoutter.
Ajouter 80g de bouillon ou de lait, une cuillère de votre huile de complément, dans mon cas c'est foie de morue, 1 pincée de curcuma.
Mixer au mixeur à tête plongeante, si la texture est trop épaisse, rajouter un peu de liquide.
Réserver votre purée liquide au frais.
Cuisson
Faire sauter les légumes à la poêle avec un peu de matière grasse.
Lorsque les légumes sont cuits, ajouter le steak haché en morceaux et pousuivre la cuisson.
Egoutter pour éliminer l'excédent de matière grasse.
pop-corn
Placer une dizaine de grains de maïs dans un petit ramequin et couvrir avec un film alimentaire.
Cuire au four à micro-ondes, 4 à 5mn à pleine puissance.
Enlever le film et laisser refroidir.
Finition & service
Mélanger le CMV à la viande.
Disposer le boeuf au centre de la gamelle et verser la pomme de terre autour.
Disposer le pop corn sur la viande.
Décorer avec une poudre de crevette séchée , de l'aneth ciselée...
Bon appétit.
~40 Mo
Conservation
Il n'est pas conseillé de resservir une viande hachée, même cuite. A consommer le jour même. La congélation est contre indiquée pour un aliment qui a déjà été décongelé.
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Questions & précisions
Non, ce plat contient de la viande hachée décongelée. Je conseille de le consommer le jour même.
Pas dans l'absolu. Il sert à apporter des micronutriments dans les quantités recommandées sur le plan nutritionnel. Bien qu'il soit théoriquement possible d'atteindre les besoins du chien grâce aux aliments, l'utilisation d'un complément permet davantage de liberté et de créativité en cuisine.
Oui sans gras et non salé, il peut être consommé par le chien. Dans la recette, on utilise quelques grains pour créer une texture croustillante.
Ce plat est pensé comme une préparation très humide et fraiche à servir par fortes chaleurs. La texture liquide doit permet une diffusion d'odeur différente et propose une expérience alimentaire différente pour le chien
