Petite recette anti-déchets avec cette nouvelle friandise 100% naturelle à base de peau de porc. Très simple à réaliser, c'est un séchage au four, pas besoin de rester en cuisine pendant des heures. Le résultat est une peau séchée en forme de stick, longue à mâcher, c'est parfait pour occuper son chien de manière safe tout en le régalant. Mes chiennes adorent ces sticks. Bonne cuisine.
Ingrédients — pour sticks séchés env.
- g peau de cochon
Étapes de la recette
Préparation de la peau
Vous pouvez demander à votre boucher de garder la peau et de la préparer.
Dans mon cas, j'ai récupéré la peau à partir d'un jarret de porc de supermarché.
Avec un grand couteau, détacher la peau de la chair.
La peau contient en général du tissu conjonctif : sorte de deuxième peau molle et d'aspect gras : on enlèvera ce tissu
en plaçant la lame d'un petit couteau entre la partie dure (cuir) et la partie molle, pour les séparer.
Séchage
Tailler des lanières de peau d'1cm de large environ et de la longueur souhaitée.
Disposer sur une plaque de cuisson.
Sécher 4 heures dans le four à 70°.
Les lanières vont se recroqueviller et former des sticks translucides.
Les sticks doivent être difficiles à tordre et ne pas être cassants.
Utilisation
On peut distribuer le stick en entier pour occuper son chien quelque temps.
Possible aussi de couper des petits morceaux à donner en récompense.
L'important est de donner une taille de stick adaptée à votre chien.
Conservation
Ces friandises se conservent plusieurs semaines dans un contenant fermé à l'abri de l'humidité et de la lumière (idéalement). La congélation est inutile ici. En cas de reprise d'humidité et si le stick devient plus souple, vous pourrez le sécher à nouveau 30mn dans un four à 100°.
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Questions & précisions
Oui, la cuisson préalable (même courte) fragilise la structure des protéines et conduit à un produit final un peu cassant voire friable. Or l'intérêt de cette recette est d'offrir une texture chewy, longue à mâcher.
La peau de porc est digestible par le chien. Cependant, chaque chien peut réagir différemment à une nouvelle friandise. Lors de la première dégustation, commencez par une petite quantité et surveillez la façon dont votre chien la tolère.
Modérément si vous avez pris soin d'éliminer la couche de graisse et le tissu conjonctif comme indiqué dans la recette. Si vous comptez vous procurer la peau en boucherie, demandez à votre boucher de la préparer.
Comme pour toute friandise à mâcher, un risque d'étouffement ou de blessure ne peut pas être totalement exclu. Choisissez un format adapté à la taille et aux habitudes de mastication de votre chien et surveillez-le pendant qu'il mâche. En cas de doute, coupez le stick en morceaux plus petits.
