Petite idée friandise qui m'est venue en naviguant sur les blogs cuisine US : la pomme de terre smashée. Avec des toutes petites pommes de terre grenaille, une belle coloration au four qui apporte de l'odeur et un topping aromatique (crevette/paprika), on a quelque chose que je trouve bien adaptée au chien et plutôt sain. A distribuer avec modération tout de même. Précision : la grenaille n'est pas une variété mais un calibre de pomme de terre qui va de 3 à 4cm. On choisira donc des petites grenailles ou encore mieux des mitrailles qui sont à 2,5cm environ. Bonne cuisine.
Ingrédients — pour grenailles
- unité pomme de terre grenaille — petit calibre
- g paprika
- g petites crevettes déshydratées
Étapes de la recette
Cuisson
Disposer les pommes de terre sur une plaque et cuire au four à 180°C pendant 20mn environ.
Écraser les pommes de terre à la sortie du four.
On cherche à l'aplatir mais à la garder en une seule pièce.
Assaisonnement & finition
Badigeonner les pommes de terre à l'huile d'olive.
Passer au four une quinzaine de minutes à 180°C.
Service
Refroidir les pommes de terre.
Assaisonner au paprika et crevettes effritées.
Servir tiède ou à température ambiante.
Conservation
Les pommes de terre se conservent 3 jours au réfrigérateur à +5°C max.
Questions & précisions
Modérément : la pomme de terre reste un féculent, donc plutôt calorique rapporté au poids. En friandise occasionnelle et en petite quantité comme prévu ici, ça ne pose pas de problème, mais on évite d'en faire une habitude quotidienne.
Oui, cuite, la pomme de terre est parfaitement digeste pour le chien. Attention en revanche à ne jamais la donner crue ou avec des parties vertes/germées, qui contiennent de la solanine, toxique pour lui.
Oui, le paprika (poudre de poivron séché) est toléré en petite quantité, comme ici en simple assaisonnement de surface. Il n'est pas piquant contrairement au piment fort, mais on reste sur une dose raisonnable, sans en faire un usage systématique.
Je me les procure en épicerie exotique (asiatique, antillaise). On évitera les produits sans étiquettes ou conditionnés « maison ». En cas de doute, il existe des produits marins déshydratés en vente sur les boutiques en ligne animalières.
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