Aujourd'hui je fais pour vous un petit biscuit friandise très croquant et parfumé.
Sans gluten, sans sel et sans produit laitier, je l'ai aromatisé à la poudre de crevette krill.
Mes deux voleuses de chausettes adorent la krill j'en mets régulièrement dans les gamelles.
J'ai utilisé un peu de graisse de canard mais on peut très simplement remplacer par de la graisse de coco si l'on souhaite une version sans "viande"
On y va
Ingrédients — pour petits croquants
- g flocons d'avoine
- pièce oeuf entier
- càc graisse de canard
- g farine de pois chiche
- g farine de riz
- càs crevette krill en poudre
Torréfier les flocons d'avoine dans une poele très chaude sans matière grasse.
Bien remuer constamment pour éviter que les flocons brulent.
Lorsque que l'odeur des flocons devient chaude et grillée.
Retirer du feu et refroidir.
Mélanger farines + flocons d'avoine + crevette krill puis ajouter l'oeuf battu et la graisse de canard.
Melanger pour agglomérer les éléments, on n'obtiendra pas une pâte homogène mais elle doit être suffisamment collante pour former des petits tas ou des boules.
Former des boules et les rouler à la main.
Déposer sur une plaque de cuisson avec un papier sulfurisé ou un tapis en silicone.
applatir la boule avec la paume de la main et façonner les bords.
La pâte ne s'étalera pas à la cuisson, il doit être assez plat avec des bords arrondis.
Enfourner à 180° pendant 10 à 12 minutes environ.
Les cookies doivent être bien dorés.
Déguster tiède ou à température ambiante
Allez on remballe.
Conservation
Les croquants se conservent 4-5 jours à température ambiante.