Quand j'observe les toits parisiens, je me dis qu'il y aurait tellement de choses à faire sur ces espaces inoccupés. Des potagers, des ruches, des jardins, des activités associatives. Vous imaginez un petit parc d'activités pour les chiens ?
Aujourd'hui j'essaye un cookie salé pour mes bêtes à fourrure.
Ces biscuits sont bien croustillants, un peu moelleux à l'interieur, avec bien moins de matière grasse qu'un vrai cookie
Et les pépites de gésier c'est la touche carnivore.
Parce qu'un cookie sans pépite c'est comme une galette des rois sans fève, ca fait buguer.
Ingrédients — pour cookies
- g parmesan râpé — bien mûre
- cuill levure bicarbonate — à café
- g gésier de poulet — nettoyé
- g farine de blé — T55
- pièce oeuf entier
Tailler le gésier en tout petits dés, et sauter 2 minutes à la poêle.
Dans un récipient, mélanger la farine, le parmesan et la levure.
Ajouter l'oeuf et l'huile d'olive.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte qui ne colle plus aux parois du récipient. Faire reposer 20mn au refrigérateur.
Former des boules de pâte et disposer sur une plaque avec papier ou tapis de cuisson.
La pâte ne contenant ni beurre ni sucre, elle ne s'étalera pas à la cuisson contrairement aux cookies sucrés.
Il faut donc bien applatir les boules de pâte à l'aide d'une cuillère ou à la main.
Enfourner à 180°C pendant 8 à 10 mn. La surface doit être bien dorée.
Déguster à température ambiante ou légèrement tiède.
Conservation
2 à 3 jours au réfrigérateur. Se congèle très bien. Passer 5 mn dans un four à 180° puis refroidir, si le biscuit a ramolli à cause de l'humidité