Dans la catégorie de friandises glacées, je ne pouvais pas oublier un des fruits les plus rafraîchissants et que mes chiennes adorent : la pastèque. L'automne approchant cette recette vient clôturer les recettes glacées de 2026 avec une proposition à deux ingrédients : de la pastèque et du yaourt de brebis. J'ai profité des derniers jours de chaleur(en Ile-de-France) pour offrir cette glace à mes chiennes, elles ont adoré. Cette glace contient du lactose, attention aux chiens présentant une sensibilité. Recette archi simple, bonne cuisine.
Ingrédients — pour petites glaces
- g chair de pastèque
- g yaourt de brebis
Étapes de la recette
Appareil glacé
Couper la pastèque en morceaux.
Au mixeur plongeant, mixer la pastèque avec le yaourt de brebis.
La texture doit être fine et sans morceaux.
Moulage
Remplir des empreintes en silicone avec l'appareil à glace.
J'utilise des empreintes patte de chien 3,5 x 3,5cm en vente sur Amazon.
Faire prendre au congélateur pendant 5-6 heures environ, idéalement toute une nuit.
Service
Tempérer une à deux minutes la glace, à la sortie du congélateur puis distribuer.
La surface étant dure, ça évite que la langue reste collée à la glace.
Pour ceux qui ont vu le film Dumb & Dumber, là j'ai l'image du télésiège qui me vient en tête...
~12 Mo
Conservation
On pourra conserver cette glace au congélateur, quelques semaines à une température de -18°C. Dans un congélateur d'appoint n'excédant pas -10°C, on conservera cette préparation glacée pendant quelques jours à une semaine max. L'appareil liquide pourra se conserver 2 jours au frigo. Ne pas recongeler un produit qui a été décongelé une fois.
Questions & précisions
Les laits de brebis et chèvre sont souvent vendus comme des alternatives sans lactose ou avec moins de lactose mais en fait non, c'est pareil : les 3 ont à peu près la même teneur en lactose. Tout est dans le storytelling.
Assez peu calorique si vous la distribuez en quantité raisonnable.
Tout à fait, cette glace se prête bien au sanglage en sorbetière pour une texture moelleuse. Rajouter éventuellement du yaourt ou de la crème pour une texture plus onctueuse qui va moins cristalliser lors du sanglage.
Oui vous pouvez, précision tout de même : en glace à croquer (sans sorbetière) la texture sera dure et granuleuse car la glace va cristalliser. C'est parfait pour une glace à lécher pour le chien, pour les bipèdes... c'est pas fou. Une glace qui a tourné en sorbetière et contenant un peu plus de matières grasses sera beaucoup plus agréable pour nous et sans doute pour votre chien.
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